glukonan železnatý

Železnatá sůl kyseliny glukonové se používá jako antioxidant nebo látka pomáhající upravovat barevnost. Nejsou známy žádné nežádoucí vlastnosti.

Používá je jako stabilizátor barvy u černých oliv, konzervovaných fazolí, hrášku. Dále v ovocných šťávách nebo v instantních potravinách nebo potravinových doplňcích. Ve své přirozené podobě se vyskytuje ve víně nebo medu. Může být použit pro vegetariány, vegany i pro všechna náboženství.